昨日买回来的筒骨和肉经过处理之后，云莞吃过早餐，便开始做食材了。
要卖卤粉，怎能不配上锅烧和叉烧？
她今日要做的，便是这两样。
肥瘦相间的猪脖子肉，先在大锅里，清水煮透，而后用细竹签在肉皮上均匀的剌插后，放入冷油锅中用中小火炸制，直到整块肉经油炸，染上金黄的色泽，飘出阵阵的香味，惹得在远在玩耍的两小只迫不及待地跑进了厨房。
云莞将肉从热油里捞出来，放在碗里放凉，另一边放在炭火上炙烤的瘦肉叉烧，也散发出了阵阵香味，飘出了厨房，乃至路过云家门口的人，都闻到了那异常浓烈的肉香，忍不住驻足探头看过来。
可惜，什么也没有看到，只见云家大伯在院子里砍柴，但云家厨房里却飘出云玉娘和大伯娘兴奋说话的声音。
云莞做好的这一切之后，将肉块切成了薄片，给家人吃。
锅烧肉皮香脆，肥肉酥松不腻，瘦肉香韧爽滑，外酥内嫩，又脆又香。
云怀诚和两小只吃完了，还舔着手指，眼巴巴地看着那一大块肉。
云大娘赞不决口：“好吃得舌头都要吞下啦！”
“我们家阿莞真有本事！”
云莞莞尔失笑，“这个与米粉一起吃，绝配，明日咱们就卖这个。”
云怀诚想到了一个现实的问题：“阿莞，这样的米粉，咱们要怎么卖。”
云莞笑道，“昨日的素面，卖了十五文钱一碗，咱们一碗面，米粉的话，一碗米粉，三两重，五六片锅烧肉，二哥觉得卖二十文钱如何？”
云怀诚其实有些担心：“这碗粉，二十文钱，我确实觉得没有问题，只是，我担心客人会觉得太贵。”
云莞笑道：“六叔的面摊，一碗面都能买十二三文钱，咱们还不能买二十文么，有肉又有酱，汤也是实打实的骨头汤，二哥，每一碗面都货真价实，昨日的素面都能十二三文钱一碗，肉面自然要贵一些。”
云怀诚想了想：“你说得也是。”
云家厨房里飘出来的香味，终让左邻右舍忍不住来探究竟。
“阿莞家这是做什么，这香味在村头我都能闻见啦！”
“哎哟，这可真香，做肉呢，什么做法呀，我闻着也不是腊肉的味道。”